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Kanaféh
Tyre — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert traditionnel libanais, le Kanaféh, est un savoureux mélange de pâtes de filaments de sucre croustillants et de pâtes de riccioli moelleuses, recouvert d'une couche de beurre et de crème sucrée.
📷 Maor X — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 150g de pâtes de filaments de sucre
- 200g de pâtes de riccioli
- 500ml de lait
- 200g de sucre
- 100g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 100g de crème fraîche
- 100g de sésame torréfié
- 100g d'amandes torréfiées
- 100g de poudre de cacao
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait, le beurre et la gousse de vanille à ébullition. Immergez les pâtes de filaments de sucre dans le lait chaud.
- Dans une poêle, mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir une sauce beurre et sucre.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la poudre de cacao.
- Dans un plat de cuisson, alternatez les couches de pâtes de filaments de sucre, puis de pâtes de riccioli.
- Versez la sauce beurre et sucre sur la couche de pâtes de riccioli.
- Recouvrez de la crème au chocolat et décorez avec du sésame torréfié et des amandes torréfiées.
- Laissez refroidir et servez froid.
L’histoire
Le Kanaféh est une spécialité culinaire bien établie de la ville de Tyr, au Liban. Il était traditionnellement servi comme un dessert festif lors des fêtes religieuses et des célébrations familiales.
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