Kanaféh
Un dolce tradizionale libanese, il Kanaféh, è una meraviglia di fili di pasta di zucchero croccanti e riccioli di pasta morbida, coperti da un cappotto di crema di burro e zucchero.
📷 Maor X — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 150g di fili di pasta di zucchero
- 200g di riccioli di pasta
- 500ml di latte
- 200g di zucchero
- 100g di burro
- 1 bustina di vaniglia
- 100g di panna fresca
- 100g di semi di sesamo tostati
- 100g di mandorle tostate
- 100g di cioccolato in polvere
Preparazione
- In una pentola, porta a ebollizione il latte, il burro e la vaniglia. Bagnare i fili di pasta di zucchero con il latte bollente.
- In una padella, mescolare il zucchero con il burro fino a formare una salsa di burro e zucchero.
- In una ciotola, mescolare la panna fresca con la crema di cioccolato in polvere.
- In una teglia, disporre i fili di pasta di zucchero, poi i riccioli di pasta.
- Versare la salsa di burro e zucchero sui riccioli di pasta.
- Coprire con la crema di cioccolato e decorare con semi di sesamo e mandorle tostate.
- Lasciare raffreddare e servire freddo.
La storia
Il Kanaféh è una specialità culinaria di lunga data, originaria della città di Tyr in Libano. È stato per molto tempo un dolce celebrativo, servito durante le feste religiose e le festività familiari.
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