Kaisen-don
Osaka — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un bol de riz garni d'une mélange de fruits de mer frais, parfait pour savourer à Osaka.
📷 Ocdp — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de riz
- 200 g de crevettes
- 100 g de huîtres
- 100 g de caviar
- 50 g de thon en conserve
- 2 oignons
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de shoyu
- 1 cuillère à soupe de mirin
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Cuire le riz et laisser refroidir.
- Faire frire les crevettes et le caviar dans une poêle avec de l'huile.
- Cuisiner les huîtres dans une autre poêle avec un peu de sel.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le shoyu et le mirin.
- Faire frire les œufs dans une poêle.
- Dans un grand bol, placer le riz et ajouter les légumes et la viande.
- Ajouter les huîtres cuites et les œufs frits, et assaisonner avec la sauce préparée.
- Servir chaud.
L’histoire
Le Kaisen-don a originé à Osaka, où la tradition de pêche est ancienne, et le riz a toujours été un élément central de la cuisine locale.
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