Kaisen-don
Osaka — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Reisbowl mit einer Mischung von frischem Meeresschaum, perfekt zum Genießen in Osaka.
📷 Ocdp — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Reis
- 200 g Garnelen
- 100 g Muscheln
- 100 g Fischspermien
- 50 g Konserven-Tuna
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shoyu-Sauce
- 1 Esslöffel Mirin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl für Frieren
Zubereitung
- Koch den Reis und lass ihn kalt werden.
- Frische Garnelen und Fischspermien in einem Topf mit Öl braten.
- Die Muscheln in einem anderen Topf mit etwas Salz kochen.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Shoyu-Sauce und Mirin mischen.
- Die Eier in einem Topf braten.
- In einer großen Schüssel den Reis anordnen und die Gemüse und Fleisch hinzufügen.
- Die gekochten Muscheln und die bratenen Eier hinzufügen und mit der vorbereiteten Soße würzen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Kaisen-don stammt aus Osaka, wo die Fischertradition alt ist und das Reis immer ein zentrales Element der lokalen Küche war.
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