Kaiseki Ryori Dinner
Kyoto — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un viaje gastronómico a través de las tradiciones culinarias japonesas, destacando platos de alta calidad y presentación artística.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de atún fresco (maguro)
- 100g de camarones
- 100g de setas shiitake
- 100g de brócoli
- 200g de fideo de pescado
- 1 cebolla
- 100g de verduras mixtas
- 2 cebollas tiernas
- 200g de arroz tostado
- 2 huevos
- Soy sauce y shichimi togarashi
Preparación
- Preparar el maguro sashimi cortando el pescado en pequeños trozos y asándolo en una sartén con aceite.
- Preparar la salsa de soya y shichimi togarashi para servir con el maguro sashimi.
- Cocinar los camarones en agua salada y servir con soya.
- Preparar las setas shiitake cortándolas en trozos y cocinar con aceite y soya.
- Preparar el fideo de pescado cortándolo en trozos y asándolo en una sartén con aceite.
- Preparar el tofu cortándolo en cubos y freír en una sartén con aceite.
- Preparar el arroz tostado y servir con verduras y huevos.
- Preparar las cebollas tiernas cortándolas y servirlas con soya.
La historia
El Kaiseki Ryori originó en el siglo XVII cuando los monjes budistas desarrollaron este tipo de comida para honrar a los visitantes. A principios del siglo XIX, el Kaiseki se había convertido en un evento social entre la nobleza y la sociedad refinada.
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