Kaiseki Ryori Dinner
Kyoto — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein gastronomisches Abenteuer durch japanische Kulinäre Traditionen, mit hochwertigen und kunstvoll präsentierten Gerichten.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 2 porzioni · media
Zutaten
- 200g frische Thunfisch (Maguro)
- 100g Garnelen
- 100g Shiitake-Pilze
- 100g Brokkoli
- 200g Fischklopse
- 100g Tofu
- 1 Zwiebel
- 100g gemischter Gurken
- 2 Spitzknollen
- 200g gerösteter Reis
- 2 Eier
- Sojasauce und Shichimi Togarashi
Zubereitung
- Vorbereiten Sie den Maguro Sashimi, indem Sie das Fischfleisch in kleine Stücke schneiden und es in einem Topf mit Öl grillen.
- Vorbereiten Sie die Sojasauce und Shichimi Togarashi zum Servieren mit dem Maguro Sashimi.
- Kochen Sie die Garnelen in salziger Brühe und servieren Sie sie mit Sojasauce.
- Vorbereiten Sie die Shiitake-Pilze, indem Sie sie in Stücke schneiden und mit Öl und Sojasauce kochen.
- Vorbereiten Sie das Fischklops, indem Sie es in Stücke schneiden und es in einem Topf mit Öl grillen.
- Vorbereiten Sie den Tofu, indem Sie ihn in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl braten.
- Vorbereiten Sie den gerösteten Reis und servieren Sie ihn mit Gemüse und Ei.
- Vorbereiten Sie die Spitzknollen, indem Sie sie schneiden und mit Sojasauce servieren.
Die Geschichte
Kaiseki Ryori stammt aus dem 17. Jahrhundert, als buddhistische Mönche dieses Mahltyp entwickelten, um Besucher zu ehren. Im 19. Jahrhundert war Kaiseki ein gesellschaftliches Ereignis unter der Adelsklasse und der gebildeten Gesellschaft geworden.
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