Кабаб Кубидех
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кабаб Кубидех — это классическое иранское блюдо, крusted и ароматное кусочками мяса на шампурах.
📷 Amin — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г говядины или ягненка (не менее 70% жира)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 чайные ложки уксуса
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка свежего мятного листа, нарезанного
- 1 чайная ложка свежего петрушки, нарезанного
- 1 чайная ложка сладкого лука, нарезанного
- 40 шампуров для гриля
- Масло для жарки
- 1 чайная ложка яблочного цедра (по желанию)
Method
- Перемешайте мясо с солью, перцем, уксусом, сахаром, мятой, петрушкой, луком и яблочным цедром (если используется).
- Сформируйте шарики из мелко нарезанного мяса примерно по 30-35 грамм.
- Каждый шарик нанизьте на шампур для гриля.
- Жарьте шарики на сковороде с маслом, часто переворачивая для равномерного приготовления.
- Приготовьте шарики на открытом огне несколько минут, часто переворачивая, чтобы получить хрустящую корочку.
- Подавайте Кабаб Кубидех горячим с соусом из йогурта и красного лука.
The story
Кабаб Кубидех имеет долгую историю, которая восходит к временам караванов, когда мясо перемалывалось и шпиковалось для приготовления в пути.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!