Kabab Chelo
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine iranienne, le Kabab Chelo est un plat de viande grillée servie avec du riz cuit au vapeur.
📷 Goutamroykol — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de bœuf
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 tasse de riz
- 200 ml d'eau
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 tasse de yaourt
Préparation
- Émincer finement l'oignon et le mélanger au sucre, sel et poivre.
- Dans un bol, mélanger l'huile avec l'oignon.
- Couper la viande en petits morceaux et la mélanger à l'huile et à l'oignon.
- Faire chauffer la plaque de cuisson et cuire le riz avec l'eau.
- Griller la viande pendant 5-7 minutes, vérifier la cuisson.
- Tandis que le riz cuire, préparer le yaourt avec du jus de citron, de la menthe et de la coriandre.
- Servir la viande grillée sur un plat, accompagnée du riz et du yaourt.
L’histoire
Originaire du cœur de Téhéran, le Kabab Chelo est un plat qui combine tradition et raffinement culinaire.
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