Kabab Chelo
Tehran — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der iranischen Küche, ist Kabab Chelo ein Gericht aus gebratenem Fleisch, serviert mit gekochtem Reis.
📷 Goutamroykol — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Teel. Zucker
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Tasse Reis
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone
- 1 EL frische Minze
- 1 EL frische Koriander
- 1 Tasse Yogurt
Zubereitung
- Die Zwiebel fein schneiden und mit Zucker, Salz und Pfeffer mischen.
- In einer Schüssel die Zwiebelmischung mit dem Öl mischen.
- Das Rind in kleine Stücke schneiden und mit Öl und Zwiebelmischung mischen.
- Die Herdhitze anstellen und den Reis mit Wasser kochen.
- Den Rindfleischstreifen 5-7 Minuten braten, bis er gar ist.
- Während der Reis kocht, die Yogurtmischung mit Zitronensaft, Minze und Koriander vorbereiten.
- Das bratene Rind auf einem Teller servieren, begleitet vom Reis und dem Yogurt.
Die Geschichte
Ursprienglich aus dem Herzen Teherans, ist Kabab Chelo ein Gericht, das Tradition mit kulinarischer Eleganz kombiniert.
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