Kabab Chelo
Tehran — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina iraniana, il Kabab Chelo è un piatto di carne arrostita accompagnata da riso cotto al vapore.
📷 Goutamroykol — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di manzo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio
- 1 tazza di riso
- 200 ml di acqua
- 1 limone
- 1 cucchiaio di menta fresca
- 1 cucchiaio di ciliegio fresco
- 1 tazza di yogurt
Preparazione
- Taglia la cipolla a fette sottili e mescola con lo zucchero, il sale e il pepe.
- In una ciotola, mescola l'olio con la cipolla mista.
- Taglia il manzo a pezzetti e mescola con l'olio e la cipolla.
- Accendi il fornello e metti a cuocere il riso con l'acqua.
- Griglia il manzo per 5-7 minuti, controllando la cottura.
- Mentre il riso si cuoce, prepara il yogurt con il succo del limone, la menta e il ciliegio.
- Servisci il manzo grigliato su un piatto, accompagnato dal riso e dal yogurt.
La storia
Il Kabab Chelo ha le sue origini nel cuore di Tehran e si tratta di un piatto che unisce tradizione e sofisticazione culinaria.
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