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Tamales Jujuysos
Jujuy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Jujuy, os tamales são quentes e ricos, embrulhados em folhas de banana.
⏱️ 60 min prep + 120 min cottura · 10 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de milho
- 1 litro de caldo de galinha
- 500 g de carne bovina
- 1 cebola
- 1/2 pimenta
- 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de sopa de sal
- 10 folhas de banana
- 10 folhas de lotus
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 100 g de amêndoas
Method
- Em uma panela, cozinhe o milho com o caldo de galinha por 2 horas.
- Corte a carne bovina em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com azeite. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Corte a cebola e a pimenta em cubos e adicione-os à carne. Cozinhe por mais 15 minutos.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e as amêndoas picadas.
- Em uma frigideira, misture o milho com a carne e os vegetais, adicione a pimenta em pó e o sal.
- Embrulhe o milho com a carne nas folhas de banana e lotus, amarre bem.
- Faça os mesmos tamales com milho sem carne.
- Coloque uma panela com água no fogo e ferva-a para assar os tamales por 2 horas.
The story
Os tamales de Jujuy emergem da mistura de tradições indígenas e espanholas, se tornando verdadeira obra-prima culinária da região.
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