Tamales de Jujuy

Ingredientes

• 2 kg de maíz
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 kg de carne de res
• 1 cebolla
• 1/2 chile
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal
• 10 hojas de plátano
• 10 hojas de loto
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 100 g de almendras

Preparación

1. En una olla, cocina el maíz con el caldo de pollo durante 2 horas.
2. Corta la carne de res en trozos pequeños y fríela en una sartén con aceite. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
3. Corta la cebolla y el chile en cubos y añádelos a la carne. Cocina por otro 15 minutos.
4. En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar y las almendras picadas.
5. En una sartén, mezcla el maíz con la carne y los vegetales, añade el pimentón y la sal.
6. Envuelve el maíz con la carne en hojas de plátano y loto, atáelas bien.
7. Haz los mismos tamalitos con maíz sin carne.
8. Pon a hervir una olla con agua y vaporiza los tamalitos durante 2 horas.