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Jujuy Tamales
Jujuy — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Jujuy-Gericht, sind Tamales warm und reich, in Bananenblättern verpackt.
⏱️ 60 min prep + 120 min cottura · 10 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Mais
- 1 Liter Huhnbrühe
- 1/2 kg Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1/2 Teel. Pfeffer
- 1/2 Teel. Chili-Pulver
- 1/2 Teel. Salz
- 10 Bananenblätter
- 10 Lotusblätter
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Mandeln
Zubereitung
- In einem Topf kochten Mais mit Huhnbrühe für 2 Stunden.
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl braten. Auf mittlerer Hitze für 30 Minuten kochen.
- Die Zwiebel und das Pfefferkorn in Würfel schneiden und zu dem Rindfleisch hinzufügen. Noch 15 Minuten kochen.
- In einem Topf die Butter, Zucker und fein gehackte Mandeln mischen.
- Den Mais mit dem Fleisch und Gemüse in einem Topf mischen, Chili-Pulver und Salz hinzufügen.
- Den Mais mit dem Fleisch in Bananen- und Lotusblätter einwickeln, gut zusammenbinden.
- Den gleichen Tamales ohne Fleisch mit Mais machen.
- Eine Topf mit Wasser kochen und die Tamales für 2 Stunden garen.
Die Geschichte
Jujuy-Tamales entstehen aus der Kombination von indigenen und spanischen Traditionen, geworden sind sie ein wahrer kulinarisches Meisterwerk der Region.
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