Jibneh Baladi

Ingrédients

• 1 kg de lait de chèvre
• 1/2 tasse de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de graines d'anis
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 2 litres d'eau

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer 2 litres d'eau, du sel et du sucre jusqu'à ébullition.
2. Ajoutez le lait de chèvre et laissez refroidir.
3. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre, les graines d'anis, les graines de cumin et le poivre noir.
4. Une fois le lait refroidi, ajoutez le mélange d'épices et mélangez bien.
5. Remplissez un moule à fromage avec le mélange et laissez sécher au moins 24 heures.
6. Retirez le moule et laissez le fromage mûrir au moins une semaine avant de le manger.
7. Servez-le en tranches fines avec du pain et des olives.