Jibneh Baladi

Zutaten

• 1 kg Ziegenmilch
• 1/2 Tasse Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Anisfrüchte
• 1 Esslöffel Korianderfrüchte
• 1 Esslöffel Schwarze Pfeffer
• 2 Liter Wasser

Zubereitung

1. In einer Kasserolle bringe 2 Liter Wasser, Salz und Zucker zum Kochen.
2. Füge die Ziegenmilch hinzu und lasse es abkühlen.
3. In einer Schüssel mische Essig, Anisfrüchte, Korianderfrüchte und Schwarze Pfeffer.
4. Wenn die Milch abgekühlt ist, füge die Gewürzmischung hinzu und rühre gut um.
5. Fülle eine Käsemolden mit der Mischung und lasse es mindestens 24 Stunden trocknen.
6. Entferne die Molden und lasse das Käse mindestens eine Woche reifen, bevor es gegessen wird.
7. Reibe es in dünne Scheiben und serviere es mit Brot und Oliven.