Jibneh Baladi

Ingredienti

• 1 kg di latte di capra
• 1/2 tazza di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di semi di anice
• 1 cucchiaio di semi di comino
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 litri di acqua

Preparazione

1. In una pentola, porta a ebollizione 2 litri di acqua, sale e zucchero.
2. Aggiungi il latte di capra e lascia raffreddare.
3. In un altro recipiente, mescola insieme l'aceto di vino, i semi di anice, di comino e il pepe nero.
4. Appena il latte è freddo, aggiungi la miscela di spezie e mescola bene.
5. Riempie un modello di formaggio con il composto e lascia asciugare per almeno 24 ore.
6. Rimuovi il modello e lascia il formaggio maturare per almeno 1 settimana prima di consumarlo.
7. Servilo tagliato a fette sottili con pane e olive.