エルサレム・ブレーカス

Ingredients

• 300gのフィロ生地
• 4個のトマト
• 2個の玉ねぎ
• 50gのオリーブ油
• 1大さじの塩
• 1/2茶匙のブラックペッパー
• 1/2茶匙の砂糖
• 1/2茶匙の刻みパセリ
• 1個の卵を油で揚げるため

Method

1. トマトと玉ねぎを洗って薄くスライスする。
2. フライパンでオリーブ油に玉ねぎを炒め、塩、ブラックペッパー、砂糖を加える。
3. トマトを加えて20分間煮る、時々水を加えて干からびないようにする。
4. 具を冷まして刻みパセリを加える。
5. フィロ生地を小さな正方形に切る。
6. フィロの正方形にトマトと玉ねぎの具を詰める。
7. もう一層のフィロ生地で覆い、封を締める。
8. 熱した油でブレーカスを揚げる、金黄色になるまで。