Burekas de Jérusalem

Ingrédients

• 300g de pâte feuilletée
• 4 tomates
• 2 oignons
• 50g d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de persil haché
• 1 œuf pour la friture

Préparation

1. Nettoyez et coupez finement les tomates et les oignons en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et du sucre.
3. Ajoutez les tranches de tomates et faites cuire à couvert pendant 20 minutes, ajoutant un peu d'eau de temps en temps pour éviter qu'elles ne sèchent.
4. Laissez refroidir la préparation et ajoutez le persil.
5. Cassez la pâte feuilletée en petits carrés.
6. Remplissez les carrés de pâte avec la préparation aux tomates et oignons.
7. Couvrez avec une autre couche de pâte feuilletée et pincez délicatement pour fermer.
8. Faites frire les burekas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.