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Japchae (잡채)
Gangwon-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato colorido e nutritivo, o Japchae é uma deliciosa mistura de folhas verdes macias e cenouras doces, cozidas junto com fios de batata-doce.
📷 ZenKimchi — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150g de fios de batata-doce
- 200g de espinafre
- 200g de cebola
- 200g de cenoura
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 cebola vermelha
- 1/2 xícara de vinagre de soja
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de amêndoa
- 1 ovo
Method
- Lave as verduras bem e corte-as em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo de soja em uma panela e refogue a cebola e a cebola vermelha por 2 minutos.
- Adicione as cenouras fatiadas e cozinhe por 5 minutos.
- Em outra panela, cozinhe os fios de batata-doce por 3-4 minutos, depois escorra-os.
- Adicione as verduras e os fios de batata-doce ao refogado e tempere com soja, açúcar, vinagre de soja, sal e pimenta.
- Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em uma tigela separada, cozinhe o ovo em água salgada, depois corte-o sob água fria, quebre-o e adicione ao prato.
- Mexa bem e sirva quente.
The story
Originário da Gangwon-do, uma região montanhosa no norte da Coreia do Norte, o Japchae é um prato tradicional que comemora momentos especiais com suas folhas verdes macias e fios de batata-doce.
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