japchae (잡채)

Ingredients

• 150gのサツマイモの麺
• 200gのスプリングキャベツ
• 200gの玉ねぎ
• 200gの carrot
• 2ティースプーンの大豆油
• 2ティースプーンの醤油
• 1ティースプーンの砂糖
• 1/2の赤玉ねぎ
• 1/2カップの醤油酢
• 塩と pepper to taste
• 1ティースプーンのアーモンド油
• 1卵

Method

1. 野菜をよく洗い、小さなかけらに切ります。
2. 大豆油をフライパンで温め、ネギと赤玉ねぎを炒めます。2分間。
3. 刻んだキャベツを加えて5分間炒めます。
4. 別の鍋でサツマイモの麺を3-4分間調理し、漉します。
5. 調理された野菜と麺を炒めた具材に加え、醤油、砂糖、醤油酢、塩、 pepperを加えて調味します。
6. よく混ぜて5分間調理します。
7. 別のボウルで、塩水で卵を茹で、冷水で冷ます。割ってから皿に加えます。
8. よく混ぜて熱々で提供します。