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Japchae (잡채)
Gangwon-do — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato colorido y nutritivo, el Japchae es una mezcla deliciosa de verduras tiernas y zanahorias dulces, cocidas junto con fideos de patata dulce.
📷 ZenKimchi — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 150g de fideos de patata dulce
- 200g de espinacas
- 200g de cebolla
- 200g de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de soja
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 taza de vinagre de soja
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de almendra
- 1 huevo
Preparación
- Lava las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de soja en una sartén y sofríe la cebolla y la cebolla roja durante 2 minutos.
- Agrega las zanahorias cortadas y cocina por 5 minutos.
- En otra olla, cocciona los fideos de patata dulce durante 3-4 minutos, luego drena ellos.
- Agrega las verduras y los fideos cocidos a la mezcla sofrida y sazona con soja, azúcar, vinagre de soja, sal y pimienta.
- Mezcla bien y cocina por otro 5 minutos.
- En un bol separado, cuece el huevo en agua salada, luego enfría bajo agua fría, rompe el huevo y agrégalo al plato.
- Mezcla bien y sirve caliente.
La historia
Originando en Gangwon-do, una región montañosa en el norte de Corea del Norte, el Japchae es un plato tradicional que celebra momentos especiales con sus verduras tiernas y fideos de patata dulce.
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