Janssons Frestelse
Un piatto di pesce croccante e dolce, perfetto per un pranzo invernale in Luleå.
📷 No machine-readable author provided. Andejons assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di gamberi freddi
- 200 g di patate
- 200 g di pomodori
- 100 g di cipolla
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 30 g di timo
- 200 ml di crema
- 100 ml di vino bianco
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulire i gamberi e tagliarli a pezzetti. Lessare per 2-3 minuti.
- Tagliare le patate a cubetti e le pomodori a fette sottili.
- In una padella, fondere il burro e aggiungere le cipolle tritate. Cuocere fino a che non diventano dorate.
- Aggiungere le patate e le pomodori, condire con sale, pepe e timo. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
- In una ciotola, mescolare la crema, il vino e lo zucchero. Aggiungere i gamberi lessati.
- Versare la salsa sulle verdure e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Servire caldo, decorando con un po' di timo fresco.
La storia
Janssons Frestelse, o ‘sfruttamento di Jan’, è un piatto tradizionale della cucina lulese che risale al XIX secolo, quando Jan Lindström, un pescatore, iniziò a preparare questo piatto per la sua famiglia.
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