Janssons Frestelse
Luleå — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und süßer Fischgericht, perfekt für ein Wintermittag in Luleå.
📷 No machine-readable author provided. Andejons assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg kalter Krabben
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Tomaten
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 30 g Thymian
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer zu Geschmack
Zubereitung
- Die Krabben putzen und in Stücke schneiden. 2-3 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln in Würfel und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Bis golden anbraten.
- Die Kartoffeln und Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- In einem Bowl die Sahne, den Weißwein und den Zucker mischen. Die gekochten Krabben hinzufügen.
- Das Sauce über die Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5-10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- Hot servieren, mit frischem Thymian garnieren.
Die Geschichte
Janssons Frestelse, oder 'Jan's Täuschung,' ist ein traditionelles Luleå-Gericht, das sich bis in das 19. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, als der Fischer Jan Lindström dieses Gericht für seine Familie zubereitete.
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