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Pattes jamaicaines
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine jamaïcaine, les pattes jamaicaines sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, remplies d'un mélange délicieux de viande et de légumes.
📷 ritcharnd moskow from Toshi Station, USA — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de viande hachée (porc ou bœuf)
- 100g de légumes (pommes de terre, oignons, courgettes, piments)
- 1 œuf
- 100g d'oignons
- 50g de gingembre
- 50g de piment
- 100g de farine
- 50g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Cuire les légumes à la vapeur, puis égoutter et presser pour enlever l'eau.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les légumes cuits, l'œuf, les oignons, le gingembre et le piment. Assaisoner avec du sel et du poivre au goût.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte humide.
- Former des boules de viande avec la pâte humide et former les pattes.
- Frire les pattes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Servir chaud avec une sauce piquante ou du sauce soja.
L’histoire
Les pattes jamaicaines ont originellement été créées en Jamaïque et sont devenues un plat populaire lors des célébrations et des fêtes. Elles ont particulièrement gagné en popularité dans les années 1960 et 1970.
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