Jalebi
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些脆皮卷糖是糖分完美的杰作，通常搭配水果糖浆或酸味奶油食用。
📷 FuriousYogi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g 芡米粉
- 250ml 全脂牛奶
- 1茶匙小苏打
- 1/4 杯植物油
- 300g 糖用于糖浆
- 水
Method
- 在一个碗中，将芡米粉与全脂牛奶和植物油混合，直到形成光滑的面糊。
- 加入小苏打以软化面团；让其静置30分钟。
- 同时，在锅中将糖和水煮沸，直到达到所需的稠度。
- 通过带有小孔的容器倒入面糊，形成在热油中烹饪的 jalebi；炸至酥脆。
- 关火后，立即浸入准备好的糖浆中。
The story
Jalebi 可追溯至印度莫卧儿时代，并且现在在南亚大部分地区都可以找到。它在节日和庆典期间非常受欢迎。
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