Jalebi
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese knusprigen, gekrümmten Süßigkeiten sind ein Meisterwerk aus Zuckerperfektion und werden mit Fruchtsirup oder einer säuerlichen Sahne gereicht.
📷 FuriousYogi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Semmelkornmehl
- 250ml voller Milch
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/4 Tasse Speiseöl
- 300g Zucker für den Sirup
- Wasser
Zubereitung
- In einem Topf mische das Semmelkornmehl mit der Milch und dem Öl zu einem glatten Teig.
- Füge Backsoda hinzu, um den Teig zu weich zu machen; lasse es für 30 Minuten ruhen.
- Gleichzeitig bereite den Sirup vor, indem du Zucker und Wasser in einem Topf kochst, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gieße den Teig durch einen Behälter mit kleinen Löchern in heiße Fett und fritriere die Jalebi, bis sie knusprig werden.
- Entferne vom Herd und tauche sie sofort in den vorbereiteten Sirup ein.
Die Geschichte
Jalebi stammt aus der Mughal-Zeit in Indien und wird heute in großem Umfang in Südasien gefunden. Es ist ein beliebtes Süßigkeitewerden bei Festen und Feierlichkeiten.
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