Jalebi
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos dulces crujientes y enrollados son una obra maestra de perfección azucarera, servidos con sirope de frutas o una crema ácida.
📷 FuriousYogi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g harina de sémola
- 250ml leche entera
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 300g azúcar para el sirope
- Agua
Preparación
- En un tazón, mezcla la harina de sémola con la leche entera y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla suave.
- Añade bicarbonato de sodio para suavizar la masa; déjala reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el sirope hirviendo el azúcar y el agua en una sartén hasta que alcance la consistencia deseada.
- Vierte la mezcla en un recipiente con agujeros pequeños para formar jalebis en aceite caliente; frie hasta que se vuelvan crujientes.
- Retira del fuego y sumerge inmediatamente en el sirope preparado.
La historia
El jalebi se remonta al período mughal en la India y ahora se encuentra en gran parte de la Asia del Sur. Es un dulce popular durante festividades y celebraciones.
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