Jalebi
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces douceurs croustillantes et tordues sont un chef-d'œuvre de perfection sucrée, servies avec une sauce de fruits ou une crème acidulée.
📷 FuriousYogi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de farine de sarrasin
- 250ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 300g de sucre pour la sirop
- Eau
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin avec le lait entier et l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le bicarbonate de soude pour affiner la pâte; laissez reposer 30 minutes.
- En attendant, préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Versez la pâte à travers un récipient avec de petits trous pour former les jalebis dans l'huile chaude; faites frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Retirez du feu et plongez-les immédiatement dans le sirop préparé.
L’histoire
Le jalebi remonte à l'époque moghole en Inde et est maintenant trouvé dans de nombreux pays d'Asie du Sud. C'est un doux populaire lors de fêtes et de célébrations.
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