Köfte de Izmir
İzmir — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa receita de köfte turca, crocante por fora e macia por dentro, servida com um molho de tomate.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de carne bovina
- 150 g de carne suína
- 1 cebola, picada
- 1 colher de sopa de gengibre, ralado
- 1 colher de sopa de pimenta comichão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 150 g de pão, amassado
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de folha de louro
Method
- Misture a carne, a cebola, o gengibre, a pimenta comichão, o sal, a pimenta preta, o ovo, o azeite, o pão amassado, o coentro e a folha de louro.
- Forme bolinhas de carne com as mãos.
- Frite as köfte em uma tigela de água fria por alguns minutos, depois escorra.
- Frite as köfte em óleo quente até ficarem douradas.
- Sirva com um molho de tomate e decore com cebolinha picada.
The story
As köfte de Izmir são uma tradição culinária que remonta à era do califado otomano, quando a cidade era um importante porto de comércio.
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