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Köfte di İzmir
Una deliziosa ricetta di köfte turca, croccanti all'esterno e morbide all'interno, servite con una salsa di pomodoro.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 150 g di carne di maiale
- 1 cipolla, trita
- 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 150 g di pane, trito
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di alloro
Preparazione
- Mescolare la carne, l'cipolla, il zenzero, il peperoncino, il sale, il pepe, l'uovo, l'olio, il pane trito, il coriandolo e il foglio di alloro.
- Formare piccole boulettes di carne con le mani.
- Friggere le köfte in una ciotola di acqua fredda per un paio di minuti, quindi asciugare.
- Friggere le köfte in olio caldo fino a che non sono dorate.
- Servire con una salsa di pomodoro e condire con prezzemolo tritato.
La storia
Le köfte di İzmir sono una tradizione culinaria che risale ai tempi del califfato ottomano, quando la città era un importante porto commerciale.
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