Köfte d'Izmir
İzmir — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une recette de köfte turque délicieuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servie avec une sauce tomate.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de bœuf
- 150 g de porc
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g de pain, haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de laurier
Préparation
- Mélangez la viande, l'oignon, le gingembre, la poudre de chili, le sel, le poivre, l'œuf, l'huile, le pain haché, la coriandre et le laurier.
- Formez de petites boulettes de viande à la main.
- Faites frire les köfte dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez.
- Faites frire les köfte dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez avec une sauce tomate et agrémentez de persil haché.
L’histoire
Les köfte d'Izmir sont une tradition culinaire remontant à l'époque de la période ottomane, lorsque la ville était un important port de commerce.
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