Izmir Köfte
İzmir — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres türkisches Köfte-Rezept, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, serviert mit einem Tomatensoße.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Rindfleisch
- 150 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Brot, gerieben
- 1 Esslöffel Koriander
- 1 Esslöffel Lorbeerblätter
Zubereitung
- Mische das Fleisch, die Zwiebel, den Ingwer, das Paprikapulver, das Salz, den Schwarzen Pfeffer, das Ei, das Olivenöl, geriebenes Brot, Koriander und Lorbeerblätter.
- Forme kleine Fleischbällchen mit den Händen.
- Friere die Köfte in einem Topf mit kaltem Öl für ein paar Minuten, dann gieße ab.
- Friere die Köfte in heißem Öl bis sie bräunlich sind.
- Serviere mit einer Tomatensoße und garniere mit geriebenem Petersilie.
Die Geschichte
Izmir Köfte sind eine kulinarische Tradition, die sich bis zur Zeit des osmanischen Kalifats zurückverfolgen lässt, als die Stadt ein wichtiger Handelsport war.
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