Izmir Köfte
İzmir — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una receta turca deliciosa de köfte, crujiente por fuera y tierna por dentro, servida con una salsa de tomate.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de carne de res
- 150 g de cerdo
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 150 g de pan, picado
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de hojas de laurel
Preparación
- Mezcla la carne, la cebolla, el jengibre, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el huevo, el aceite de oliva, el pan picado, el cilantro y las hojas de laurel.
- Forma pequeñas esferas de carne con las manos.
- Fríe las köfte en una taza de agua fría durante unos minutos, luego escurre.
- Fríe las köfte en aceite caliente hasta que queden doradas.
- Sirve con una salsa de tomate y adorna con cilantro picado.
La historia
Las köfte de Izmir son una tradición culinaria que data del período del Califato otomano, cuando la ciudad era un importante puerto de comercio.
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