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Irisher Erbsensuppe mit Speck
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine kräftige und nahrhafte Suppe aus frischen Erbsen und gekochtem Speck, perfekt für einen kalten Tag.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g geräucherter Speck
- 500 g frische Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Liter Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Den Speck in Stücke schneiden und beiseite legen.
- In einer Kasserolle die Olivenöl mit den Zwiebeln und Knoblauch sautieren.
- Den Speck hinzufügen und für ein paar Minuten garen.
- Die Erbsen und das Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Ein paar Minuten warm stellen, bevor sie serviert werden.
- Die Suppe heiß servieren, mit etwas Petersilie garniert.
Die Geschichte
Erbsensuppe mit Speck hat Wurzeln in alten irischen Traditionen, wo sie zubereitet wurde, um Familie und Haus während langer Winter zu wärmen und zu nähren.
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