Irish Dark Brot

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 200 g Kartoffelmehl
• 100 g Honig
• 200 ml kaltes Milch
• 20 g frischer Hefe
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 50 g Sesamkerne
• 1 Prise warmes Wasser für die Hefe

Zubereitung

1. Mische das Weizenmehl, das Kartoffelmehl, das Salz und die Hefe in einem großen Topf.
2. In einem anderen Topf mische Honig, kaltes Milch, das warme Wasser für die Hefe und die Butter, bis du eine homogene Mischung erhältst.
3. Füge die flüssige Mischung zum Mehlgemisch hinzu und kneife an, bis du ein homogenes Teig erhältst.
4. Bedecke den Behälter mit einem Tuch und lasse es in einem warmen Ort für etwa 1 Stunde auftauen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Verehe den Ofen auf 180°C und bestreue ein Backblech mit Mehl.
6. Forme den Teig zu einem Brot und bestreue mit Sesamkerne.
7. Lege das Brot in den Ofen und backe für etwa 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist und bei Berühren leerdicht klingt.
8. Lasse das Brot kühlen, bevor du es schneidest und servierst.