Home › 🇵🇭 Philippines › Ilocos Region
لنجانيس منilocos
Ilocos Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
اللنجانيس منilocos هو سausage مصنوع تقليديًا في الفلبين، حلو وقوي، ويتم تناوله غالبًا مع خبز محمص.
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g من لحم الخنزير
- 100g من بقري اللحم
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت النخيل
- 200ml من النبيذ الأبيض الجاف
- 200ml من الماء
- 100g من البازلاء المجففة
- 100g من البصل
- 100g من الثوم
Method
- في قدر، قook بقري اللحم في قليل من زيت النخيل حتى يذوب.
- أضف البصل والثوم المقطع، قوتيق لمدة دقيقة أو две.
- أضف لحم الخنزير المقطع وقوك حتى يذوب.
- أضف الفلفل المطحون والملح والسكر والفلفل الأسود، خلط جيد.
- أضف النبيذ الأبيض الجاف واللبن المجفف، قوتيق حتى يغلي وابدأ في التخمير لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، قم بخلط الماء مع الملح والبازلاء المجففة، قوتيق حتى تصبح ناضجة.
- قم بخلط البازلاء المطبوخة مع مزيج اللحم وقوك لمدة 15 دقيقة أخرى.
- دعه يبرد ثم قم بتشكيل اللنجانيس في أقمشة السausage أو تجميده في الأجزاء.
The story
لدي اللنجانيس منilocos جذور تاريخية تعود إلى العصور القديمة قبل الاستعمار عندما كانت الأصليين ينتجون هذا السausage كوسيلة لحفظ اللحم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!