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Ila Jumbo (Soupe au piment)
Nationwide — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine nigériane, l'Ila Jumbo est une soupe intense et piquante qui enveloppera votre table d'une odeur envoûtante.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de piments secs
- 1 litre de bouillon de poisson
- 3 oignons
- 2 piments verts
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 piment chili
- 1 cuillère à café de piment kario
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poudre de piment
Préparation
- Laissez tremper les piments secs dans l'eau pendant 30 minutes.
- Découpez les ingrédients en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de poisson et les piments trempés. Portez à ébullition.
- Ajoutez les ingrédients émincés et faites cuire pendant 30 minutes.
- Mixez et ajoutez les épices. Faites cuire supplémentairement 10 minutes.
- Éteignez le feu et servez chaud.
L’histoire
Initialement préparée par les pêcheurs du lac Hadejia dans le nord-ouest du Nigeria, l'Ila Jumbo était une soupe à base de poisson. Aujourd'hui, elle est devenue populaire sur toute l'étendue du pays et s'adapte bien à n'importe quel repas.
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