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Ila Jumbo (Pepper Soup)
Nationwide — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der nigerianischen Küche, ist Ila Jumbo eine intensiv und scharfe Suppe, die Ihren Tisch mit einer betäubenden Duftwolke einhüllt.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400 g getrockneter Peppernisse
- 1 Liter Fischbrühe
- 3 Zwiebeln
- 2 Grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- 1 Teelöffel Kario-Peppern
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Chilipulver
Zubereitung
- Trockenpeppernisse in Wasser für 30 Minuten einweichen.
- Zutaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Kasserolle Fischbrühe und eingewaschenen Peppernisse hineingeben und zum Kochen bringen.
- Zubereitete Zutaten hinzufügen und 30 Minuten kochen.
- Mischen und Kräuter hinzufügen. 10 Minuten kochen.
- Feuer aus und heiß servieren.
Die Geschichte
Ursprioglich von den Fischerleuten des Hadejia-See im Nordwesten Nigeriens zubereitet, war Ila Jumbo eine Fischsuppe. Heute ist sie im ganzen Land beliebt und passt gut zu jedem Mahl.
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