Hirschgräser cacciatora-stil

Zutaten

• 400g Gräser, gereinigt und geschnitten
• 200g Speck, gewürfelt
• 100g rote Paprika, gewürfelt
• 100g Zwiebel, geschnitten
• 200g Gurken, gewürfelt
• 200g Tomaten, gewürfelt
• 200g Zucchini, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch
• 100g Mehl
• 500ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100ml Wasser

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und den Speck sautieren, bis er bronzefarben wird.
2. Füge die Knoblauchzehen und die Zwiebeln hinzu, sautiere für ein paar Minuten, bis sie bronzefarben werden.
3. Füge die Paprika, Gurken, Tomaten und Zucchini hinzu, sautiere weitere 5-7 Minuten.
4. In einer Schüssel das Mehl trennen und das Wasser hinzufügen, gut vermischen, bis eine leichte Soße entsteht.
5. Die Soße in den Topf mit den Zutaten gießen, gut umrühren und die Gräserstücke hinzufügen.
6. An mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln, gelegentlich rühren, bis die Gräser weich und die Soße dick wird.
7. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken, heiß servieren.