Carciofi alla cacciatora

Ingredienti

• 400g articiaci, puliti e tagliati a fette
• 200g pancetta, tagliata a dadini
• 100g peperoni rossi, tagliati a pezzetti
• 100g cipolla, tagliata a fette
• 200g cetrioli, tagliati a pezzetti
• 200g pomodori, tagliati a pezzetti
• 200g zucchine, tagliate a pezzetti
• 2 spicchi di aglio
• 100g farina
• 500ml di olio di oliva
• sale e pepe al gusto
• 100ml di acqua

Preparazione

1. In una padella grande, scaldo l'olio di oliva e soffriggi la pancetta fino a che non diventa dorata.
2. Aggiungi l'aglio e la cipolla, soffriggi per qualche minuto fino a che non diventano dorati.
3. Aggiungi i peperoni, i cetrioli, i pomodori e le zucchine, soffriggi per altri 5-7 minuti.
4. In una ciotola separa la farina e aggiungi l'acqua, mescolando fino a ottenere una salsa leggera.
5. Versa la salsa nella padella con gli ingredienti, mescola bene e aggiungi i pezzi di articiaco.
6. Cucina a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che gli articiaci non diventano morbidi e la salsa è concentrata.
7. Sali e pepa al gusto, servisci caldo.