Humita
Valdivia — Ricetta madre · en it
Una deliziosa torta di maiz nero, tipica della regione di Valdivia, che si mangia spesso durante la stagione autunnale.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di maiz nero
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 uova
- 100 g di panna acida
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero in polvere
- sale a piacere
Preparazione
- Pulire e sbollentare il maiz nero per 15 minuti.
- Sbollentare il maiz nero e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il maiz nero, lo zucchero, il burro, le uova, la panna acida, la farina, la cannella e il sale.
- Formare una torta con la pasta ottenuta e metterla in un tegame imbottigliato.
- Cucinare a fuoco medio per circa 30 minuti, controllando la cottura.
- Servire calda o fredda, decorata con zucchero a velo o con una frutta fresca.
La storia
La humita ha radici precolombiane e si è evoluta nel tempo, diventando una parte importante della cucina chilena, specie nella regione di Valdivia.
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