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Humba
Leyte and Cebu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A deliciosa humba, um prato tradicional das regiões filipinas de Leyte e Cebu, é feito com carne suína e vegetais, resultando em um delicioso prato.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g carne suína
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 2 courgettes
- 1 cebola vermelha
- 2 colheres de sopa de pimenta
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de palma
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de sal de camphora
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
Method
- Corte a carne suína em pedaços iguais e cozinhe com o caldo de carne, adicionando sal e pimenta.
- Descasque e corte em cubos as cebolas, pimentão vermelho e courgettes.
- Em uma panela grande, refogue a cebola vermelha e os pimentões no azeite de palma.
- Adicione os vegetais picados e cozinhe até que estejam macios.
- Adicione a carne suína cozida e as ervas aromáticas, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas.
- Verifique o tempero e adicione sal de camphora e pimenta em pó se necessário.
- Sirva quente com arroz ou batata.
The story
A humba é um prato tradicional das regiões filipinas de Leyte e Cebu, onde a carne suína tem sido um ingrediente fundamental por gerações para criar pratos ricos e saborosos.
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