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Humba
Leyte and Cebu — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das lecker Humba, ein traditionelles Gericht aus Leyte und Cebu, wird mit Schweinefleisch und Gemüse zubereitet, was ein köstliches Mahl ergibt.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zucchine
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Chili
- 1 Liter Schweinefleischbrühe
- 2 Esslöffel Palmbödenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Camphorsalz
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Ingwer-Pulver
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in gleichgroße Stücke schneiden und mit der Schweinefleischbrühe in kochendes Wasser kochen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Zwiebeln, die Paprikaschote und die Zucchine würfeln.
- In einem großen Topf das rote Gewürz und die Paprikaschote in Palmbödenöl anbraten.
- Die gewürfelten Gemüse zugeben und bis sie weich sind kochen.
- Das gekochte Schweinefleisch und die Gewürze hinzufügen, gut mischen und bei niedriger Hitze 1-2 Stunden köcheln.
- Das Salz nach Geschmack kontrollieren und Camphorsalz und Chili-Pulver hinzufügen, wenn nötig.
- Hot servieren mit Reis oder Kartoffeln.
Die Geschichte
Humba ist ein traditionelles Gericht aus den philippinischen Regionen Leyte und Cebu, wo Schweinefleisch seit Generationen als Hauptzutat verwendet wird, um reiche und leckere Mahlzeiten zu kreieren.
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