Home › 🇵🇭 Philippines › Leyte and Cebu
هumba
Leyte and Cebu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هumba، طبق تقليدي من مناطق ليتي وซبع في الفلبين، صنع من الخنازير والخضروات، مما يجعل طبقاً لذيذاً.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g خنازير
- 2 بصل
- 1 فلفل حلو أحمر
- 2 جزر
- 1 بصل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- 1 لتر من عصير الخنازير
- 2 ملعقة كبيرة من زيت النخيل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من الملح المغلف بالحشيشة
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجزر
Method
- قطع الخنازير إلى قطع متساوية الحجم وغليها مع عصير الخنازير، ثم إضافة الملح والفلفل.
- قطع البصل والفلفل الحلو والجزر.
- في قدر كبير، سخن البصل الأحمر والفلفل في زيت النخيل.
- أضف الخضروات المقطعة وطهيها حتى تصبح متماسكة.
- أضف الخنازير المغلي والتوابل، خلط جيد وطهي على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة.
- تحقق من التوابل وإضافة الملح المغلف بالحشيشة والفلفل الحار إذا لزم الأمر.
- قدم ساخنًا مع الأرز أو البطاطس.
The story
هumba هو طبق تقليدي من مناطق ليتي وซبع في الفلبين، حيث كانت الخنازير عنصرًا أساسيًا لعدة أجيال لصنع أطباق غنية وذائقة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!