Humba

Ingrédients

• 500g de porc
• 2 oignons
• 1 piment rouge
• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de chili
• 1 litre de bouillon de porc
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de sel de camphre
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre

Préparation

1. Coupez le porc en morceaux égaux et faites-le mijoter avec le bouillon de porc, en ajoutant du sel et du poivre.
2. Découpez les oignons, les piments rouges et les courgettes.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon rouge et les piments dans l'huile de palme.
4. Ajoutez les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez le porc cuit et les épices, mélangez bien et faites mijoter à feu doux pendant 1-2 heures.
6. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel de camphre et de la poudre de chili si nécessaire.
7. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.