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Humba
Leyte and Cebu — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El delicioso humba, un plato tradicional de las regiones filipinas de Leyte y Cebu, se hace con carne de cerdo y verduras, resultando en un exquisito plato.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g carne de cerdo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos de berenjena
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de chile
- 1 litro de caldo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de palma
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de sal de cajú
- 1 cucharada de polvo de chile
- 1 cucharada de polvo de jengibre
Preparación
- Corta la carne de cerdo en trozos iguales y ñoquísela con el caldo de cerdo, añadiendo sal y pimienta.
- Dale rebanadas a las cebollas, pimientos y pimientos de berenjena.
- En una olla grande, sofríe la cebolla roja y los pimientos en aceite de palma.
- Agrega los vegetales picados y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne de cerdo cocida y las especias, mezcla bien y cuece a fuego lento durante 1-2 horas.
- Comprueba la sazón y agrega sal de cajú y polvo de chile si es necesario.
- Sirve caliente con arroz o patatas.
La historia
El humba es un plato tradicional de las regiones filipinas de Leyte y Cebu, donde la carne de cerdo ha sido un ingrediente básico durante generaciones para crear platos ricos y sabrosos.
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