Htapodi (Grigliata di Calamari)
Santorini — Ricetta madre · en it
Questo squisito htapodi, grigliato sulla pietra calda, è un piatto tipico di Santorini, che combina la freschezza del mare con la croccantezza del grigliato.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 calamari
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio di trapiolo
Preparazione
- Pulire i calamari e tagliarli in pezzi di circa 5x5 cm.
- In una teglia, mettere una strato di calamari, un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Ripetere l'operazione fino a esaurire tutti i calamari.
- Grigliare i calamari per 10-15 minuti, girandoli spesso per assicurare una cottura uniforme.
- Mentre i calamari grigliano, tagliare l'aglio e l'cipolla in cubetti.
- In una ciotola, mescolare l'aglio, l'cipolla, il succo del limone e l'olio di trapiolo.
- Appena i calamari sono pronti, servirli con la salsa di aglio e cipolla e un grattino di limone.
- Saporito e pronto a essere servito!
La storia
Il htapodi è un piatto tradizionale di Santorini, isole greche, che risale ai tempi antichi quando i pescatori lo preparavano per cena dopo una giornata di pesca. Oggi, è diventato un piatto popolare in tutto il mondo grazie alla sua semplicità e al suo sapore indimenticabile.
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