Home › 🇵🇹 Portugal › Porto
家常牛百叶
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种葡萄牙传统菜肴，家常牛百叶是一道温暖滋养的菜肴，每个波尔图家庭都会用心制作。
⏱️ 30 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g 牛百叶
- 1 洋葱
- 2 根胡萝卜
- 1 根西葫芦
- 100 g 咸肉
- 200 ml 牛肉汤
- 1 沙拉菜
- 200 ml 白葡萄酒
- 30 g 糖
- 20 g 黑胡椒
- 10 g 盐
- 2 片薄荷叶
Method
- 将牛百叶彻底冲洗干净，然后晾干。
- 在平底锅中，用洋葱和咸肉炒香，然后加入胡萝卜、西葫芦和洋葱。
- 加入牛肉汤和白葡萄酒，煮沸。
- 在另一个锅中，用小火慢煮牛百叶约45分钟。
- 同时，将沙拉菜在少许盐水中焯一下。
- 将牛百叶加入炒香的混合物中，撒上糖、胡椒和盐。
- 再煮10分钟，加入薄荷叶，热食上桌。
The story
家常牛百叶是波尔图的传统菜肴，根植于大航海时代，当时水手和渔民会用捕获物的内脏来烹制这道菜肴。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!