Home › 🇵🇹 Portugal › Porto
الترابيز الأهلية
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ البرتغالي، يعتبر الترابيز الأهلية طبق دافئ ومغذي، يتم تحضيره بحب في كل منزل في بورتو.
⏱️ 30 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غ من الترابيز
- 1 بصل
- 2 جزر
- 1 كوسا
- 100 غ من الخشاف
- 200 مل من عصير اللحم
- 1 رأس لبان
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 30 غ من السكر
- 20 غ من الفلفل الأسود
- 10 غ من الملح
- 2 أوراق مينت
Method
- غسل الترابيزة جيداً بالماء البارد وتجفيفها.
- في قدر، قلي البصل والخشاف، ثم أضف الجزر والكوسا والبصل.
- أضف عصير اللحم والماء الأبيض، واتركه يغلي.
- في قدر آخر، سخن الترابيزة برفق لمدة حوالي 45 دقيقة.
- في الوقت نفسه، سخن الرأس اللبان قليلاً بالماء المملح.
- أضف الترابيزة إلى المكونات المقلية ورش السكر والفلفل الأسود والملح.
- اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى، أضف أوراق المينت، وقدم ساخناً.
The story
يعد الترابيز الأهلية طبق تقليدي من بورتو، متأصل في عصر البحارة العظيم، حيث كان البحارة والصيادون يستخدمون أعضاء الأحشاء من أسرابهم في تحضير هذا الطبق.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!