Home › 🇵🇹 Portugal › Porto
Tripas à Moda do Porto
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária portuguesa, as tripas à moda do Porto são um prato quente e nutritivo, preparado com carinho em cada lar de Porto.
⏱️ 30 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de tripas
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 100 g de bacon
- 200 ml de caldo de carne
- 1 alface
- 200 ml de vinho branco
- 30 g de açúcar
- 20 g de pimenta preta
- 10 g de sal
- 2 folhas de hortelã
Method
- Lave as tripas bem com água fria e asseque-as bem.
- Em uma panela, refogue a cebola e o bacon, depois adicione as cenouras, o zucchini e a cebola.
- Adicione o caldo de carne e o vinho branco, trazendo ao fogo.
- Em outra panela, cozinhe as tripas suavemente por cerca de 45 minutos.
- Enquanto isso, coe a alface em água salgada.
- Adicione as tripas ao refogado e polvilhe com açúcar, pimenta preta e sal.
- Cozinhe por mais 10 minutos, adicione as folhas de hortelã e sirva quente.
The story
As tripas à moda do Porto são um prato tradicional de Porto, raizada na era dos grandes descobrimentos, quando marinheiros e pescadores preparavam este prato usando o offal dos seus pescados.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!